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Testo


"O melhor banquete do mundo não provou que vale a pena, a menos que você tem alguém para compartilhá-lo"

Bem vindos

Bem Vindos ao Delícias da Culinária

quarta-feira, 4 de maio de 2016

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Rocambole de Chocolate


Rocambole de Chocolate 

 Ingredientes: 

 Massa: 
 2 xícaras de leite em pó 
2 xícaras de chocolate em pó 
2 colheres de manteiga sem sal 
1/2 lata de leite condensado 

Recheio: 
 1/2 lata de leite condensado 
1 colher de manteiga sem sal 
1 gema de ovo (peneira antes) 
1 lata de leite (meça na lata de leite condensado) 
1 pacote de coco ralado 
1/2 caixinha de creme de leite 

Modo de Preparo: 
 Recheio: 

 Misture todos os ingredientes e leve em fogo médio até engrossar. 
Desligue o fogo e leve o recheio para gelar. 

Massa: 
 Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa com as mãos até formar uma massa homogênea. 
Abra duas folhas de papel filme e coloque a massa em cima. 
Achate a massa e cubra com mais duas folhas de filme. 
Abra a massa com um rolo até o tamanho desejado, sempre em formato retangular. 
Retire a folha de cima de papel filme e recheie todo o rocambole. 
Utilizando o filme debaixo, vá enrolando o rocambole com cuidado. 
Transfira para um refratário com cuidado. 
Pincele um pouco de recheio por fora e coloque chocolate granulado para decorar. 
Leve a geladeira por 4 horas e sirva gelado. 

Dica: 
Esse rocambole fica bem doce, você pode alternar o recheio utilizando brigadeiro feito com chocolate amargo.
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Ensopado de Músculo com Ervilha


Ensopado de Músculo com Ervilha 

 Ingredientes: 

 2 colheres (sopa) óleo 
1 dente de alho amassado 
1 cebola média picada 
1/2 kg de músculo cortado em cubos 
2 xícaras (chá) vinho tinto seco 
2 tabletes de caldo de carne 
2 folhas de louro 
2 cenouras médias cortadas em rodelas 
1 xícara (chá) de ervilha fresca 

 Modo de Preparo: 

 Numa panela de pressão esquente o óleo. Frite o alho amassado e a cebola picada até amaciá-la. Acrescente a carne e cozinhe até ficar bem dourada. 
Adicione o vinho tinto, o caldo de carne, o louro e deixe cozinhar sob pressão durante 45 minutos. Deixe sair a pressão, junte a cenoura e cozinhe por mais dez minutos. 
Adicione a ervilha e deixe cozinhar por mais cinco minutos. 

 Dica: Sirva com uma porção de arroz branco decorado com salsa picada.
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Empanadas de Carne


Empanadas de Carne

 Ingredientes: 
 Massa: 

 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 
1/4 xícara de manteiga 
1 colher de chá de sal 
1/2 xícara de água morna 
1 gema para pincelar 

 Recheio: 
 1/4 de cebola picada 
3 colheres de sopa de manteiga 
300g de carne picada em cubos 
1 colher de sopa de cominho em pó 
sal e pimenta-do-reino a gosto 
1/4 de colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada 
4 cebolinhas verdes picadas 
1 colher de chá de orégano 
2 colheres de sopa de farinha de trigo 
1/4 de xícara de água 
2 ovos cozidos duros descascados e picados 
16 azeitonas verdes sem caroços 
1/2 xícara de passas de uvas 

 Modo de Preparo: 

 Recheio: 
 Em uma panela frite a cebola na manteiga, em fogo baixo até ficarem bem macias e começarem a dourar, 
Mexendo de vez em quando. 
Junte a carne, o cominho, o sal e as pimentas. 
Cozinhe até q a carne fique bem solta. 
Acrescente a cebolinha, o orégano e continue cozinhando até a carne ficar bem macia. 
Coloque a farinha e a água mexendo até engrossar. 
Retire do fogo e deixe esfriar. 

Para rechear as empanadas, disponha primeiro a carne, depois os ovos picados 
Por último acrescente 1 azeitona e 4 passas em cada empanada. 

 Massa: 
 Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e, com as pontas dos dedos, misture ate formar uma farofa. 
Faça um buraco no centro e coloque a água. 
Misture sobre uma superfície ate que fique uma massa lisa. 
Embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. 
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, numa espessura fina. 
Deixe descansar por mais 10 minutos. 
Corte círculos de 14 centímetros de diâmetro. 
Coloque cerca de 1/2 colher de sopa de recheio escorrido na metade do círculo. 
Molhe as beiradas com água e dobre o circulo ao meio como um pastel. 
Curve as extremidades delicadamente formando meia-lua. 
Trabalhe as bodas. 
Pincele com gema e leve para assar em forno preaquecido a 250º por 15 minutos
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Pastel Recheado com Arroz Doce de Leite



Pastel Recheado com Arroz Doce de Leite 

 Ingredientes: 

 3 xícaras (chá) de água 
1 pau de canela 
1 xícara (chá) de arroz 
3 xícaras (chá) de leite 
400 g de doce de leite cremoso 
Massa fresca para pastel 
Açúcar e canela para envolver a gosto 

Modo de Preparo: 

 Numa panela, junte a água e o pau de canela. 
Leve ao fogo alto, panela tampada, até ferver. 
Acrescente o arroz e cozinhe, em fogo brando, panela semi tampada, mexendo de vez em quando, até secar a água. 
Junte o leite e cozinhe mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio. 
Acrescente o doce de leite e continue o cozimento até a preparação ficar cremosa. 
Retire do fogo e espere esfriar. 

Montagem: 

 Separe os discos de massa (coloque-os lado a lado) mantendo o filme plástico. 
O lado do pastel com filme plástico deve ficar embaixo. 
Distribua o doce pelos pastéis, cerca de 1 colher de sopa. 
Dobre os pastéis ao meio e feche-os apertando bem as bordas com um garfo. 
Retire o filme plástico e frite os pastéis em óleo quente abundante, até ficarem dourados dos 2 lados.
Seque-os em papel absorvente e passe-os numa mistura de açúcar e canela. 
Sirva quente.
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Croquete de Costela



Croquete de Costela 

 Ingredientes: 
 250 g costela bovina assada e desfiada 
2 dentes de alho moído 
1/4 de cebola pequena picada 
1 colher de sopa de azeite 
1 colher de sopa de manteiga 
1/2 copo de requeijão 
Sal e pimenta a gosto 
2 ovos batidos 
2 xícara(s) de chá de farinha de rosca 

 Modo de Preparo: 

 Refogue o alho no azeite. 
Acrescente a cebola e a manteiga. 
Coloque a costela para refogar junto a esses temperos. 
Ajuste o sal e a pimenta. 
 Desligue o fogo e deixe esfriar o refogado. 
A seguir, acrescente o requeijão. 
Com a massa já bem fria, molde os bolinhos. 
 Depois, passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha de rosca. 
Frite em óleo bem quente e sirva a seguir.