Rocambole de Chocolate

Rocambole de Chocolate 

 Ingredientes: 

 Massa: 

 2 xícaras de leite em pó 

2 xícaras de chocolate em pó 

2 colheres de manteiga sem sal 

1/2 lata de leite condensado 

Recheio: 

 1/2 lata de leite condensado 

1 colher de manteiga sem sal 

1 gema de ovo (peneira antes) 

1 lata de leite (meça na lata de leite condensado) 

1 pacote de coco ralado 

1/2 caixinha de creme de leite 

Modo de Preparo: 

 Recheio: 

 Misture todos os ingredientes e leve em fogo médio até engrossar. 

Desligue o fogo e leve o recheio para gelar. 

Massa: 

 Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa com as mãos até formar uma massa homogênea. 

Abra duas folhas de papel filme e coloque a massa em cima. 

Achate a massa e cubra com mais duas folhas de filme. 

Abra a massa com um rolo até o tamanho desejado, sempre em formato retangular. 

Retire a folha de cima de papel filme e recheie todo o rocambole. 

Utilizando o filme debaixo, vá enrolando o rocambole com cuidado. 

Transfira para um refratário com cuidado. 

Pincele um pouco de recheio por fora e coloque chocolate granulado para decorar. 

Leve a geladeira por 4 horas e sirva gelado. 

Dica: 

Esse rocambole fica bem doce, você pode alternar o recheio utilizando brigadeiro feito com chocolate amargo.

Ensopado de Músculo com Ervilha

Ensopado de Músculo com Ervilha 

 Ingredientes: 

 2 colheres (sopa) óleo 

1 dente de alho amassado 

1 cebola média picada 

1/2 kg de músculo cortado em cubos 

2 xícaras (chá) vinho tinto seco 

2 tabletes de caldo de carne 

2 folhas de louro 

2 cenouras médias cortadas em rodelas 

1 xícara (chá) de ervilha fresca 

 Modo de Preparo: 

 Numa panela de pressão esquente o óleo. Frite o alho amassado e a cebola picada até amaciá-la. Acrescente a carne e cozinhe até ficar bem dourada. 

Adicione o vinho tinto, o caldo de carne, o louro e deixe cozinhar sob pressão durante 45 minutos. Deixe sair a pressão, junte a cenoura e cozinhe por mais dez minutos. 

Adicione a ervilha e deixe cozinhar por mais cinco minutos. 

 Dica: Sirva com uma porção de arroz branco decorado com salsa picada.

Empanadas de Carne

Empanadas de Carne

 Ingredientes: 

 Massa: 

 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 

1/4 xícara de manteiga 

1 colher de chá de sal 

1/2 xícara de água morna 

1 gema para pincelar 

 Recheio: 

 1/4 de cebola picada 

3 colheres de sopa de manteiga 

300g de carne picada em cubos 

1 colher de sopa de cominho em pó 

sal e pimenta-do-reino a gosto 

1/4 de colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada 

4 cebolinhas verdes picadas 

1 colher de chá de orégano 

2 colheres de sopa de farinha de trigo 

1/4 de xícara de água 

2 ovos cozidos duros descascados e picados 

16 azeitonas verdes sem caroços 

1/2 xícara de passas de uvas 

 Modo de Preparo: 

 Recheio: 

 Em uma panela frite a cebola na manteiga, em fogo baixo até ficarem bem macias e começarem a dourar, 

Mexendo de vez em quando. 

Junte a carne, o cominho, o sal e as pimentas. 

Cozinhe até q a carne fique bem solta. 

Acrescente a cebolinha, o orégano e continue cozinhando até a carne ficar bem macia. 

Coloque a farinha e a água mexendo até engrossar. 

Retire do fogo e deixe esfriar. 

Para rechear as empanadas, disponha primeiro a carne, depois os ovos picados 

Por último acrescente 1 azeitona e 4 passas em cada empanada. 

 Massa: 

 Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e, com as pontas dos dedos, misture ate formar uma farofa. 

Faça um buraco no centro e coloque a água. 

Misture sobre uma superfície ate que fique uma massa lisa. 

Embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. 

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, numa espessura fina. 

Deixe descansar por mais 10 minutos. 

Corte círculos de 14 centímetros de diâmetro. 

Coloque cerca de 1/2 colher de sopa de recheio escorrido na metade do círculo. 

Molhe as beiradas com água e dobre o circulo ao meio como um pastel. 

Curve as extremidades delicadamente formando meia-lua. 

Trabalhe as bodas. 

Pincele com gema e leve para assar em forno preaquecido a 250º por 15 minutos

Pastel Recheado com Arroz Doce de Leite

Pastel Recheado com Arroz Doce de Leite 

 Ingredientes: 

 3 xícaras (chá) de água 

1 pau de canela 

1 xícara (chá) de arroz 

3 xícaras (chá) de leite 

400 g de doce de leite cremoso 

Massa fresca para pastel 

Açúcar e canela para envolver a gosto 

Modo de Preparo: 

 Numa panela, junte a água e o pau de canela. 

Leve ao fogo alto, panela tampada, até ferver. 

Acrescente o arroz e cozinhe, em fogo brando, panela semi tampada, mexendo de vez em quando, até secar a água. 

Junte o leite e cozinhe mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio. 

Acrescente o doce de leite e continue o cozimento até a preparação ficar cremosa. 

Retire do fogo e espere esfriar. 

Montagem: 

 Separe os discos de massa (coloque-os lado a lado) mantendo o filme plástico. 

O lado do pastel com filme plástico deve ficar embaixo. 

Distribua o doce pelos pastéis, cerca de 1 colher de sopa. 

Dobre os pastéis ao meio e feche-os apertando bem as bordas com um garfo. 

Retire o filme plástico e frite os pastéis em óleo quente abundante, até ficarem dourados dos 2 lados.

Seque-os em papel absorvente e passe-os numa mistura de açúcar e canela. 

Sirva quente.

Croquete de Costela

Croquete de Costela 

 Ingredientes: 

 250 g costela bovina assada e desfiada 

2 dentes de alho moído 

1/4 de cebola pequena picada 

1 colher de sopa de azeite 

1 colher de sopa de manteiga 

1/2 copo de requeijão 

Sal e pimenta a gosto 

2 ovos batidos 

2 xícara(s) de chá de farinha de rosca 

 Modo de Preparo: 

 Refogue o alho no azeite. 

Acrescente a cebola e a manteiga. 

Coloque a costela para refogar junto a esses temperos. 

Ajuste o sal e a pimenta. 

 Desligue o fogo e deixe esfriar o refogado. 

A seguir, acrescente o requeijão. 

Com a massa já bem fria, molde os bolinhos. 

 Depois, passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha de rosca. 

Frite em óleo bem quente e sirva a seguir.