apresentação


Testo


"O melhor banquete do mundo não provou que vale a pena, a menos que você tem alguém para compartilhá-lo"

Bem vindos

Bem Vindos ao Delícias da Culinária

quarta-feira, 16 de novembro de 2016

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Pudim de Prestigio


Pudim de Prestigio

Ingredientes

Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
2 colheres de (sopa) de amido de milho
100 g de coco ralado
Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de leite
2 colheres de (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de chocolate em pó
150 g de chocolate ao leite picado
Para decorar:
chocolate ao leite picado coco ralado

Modo de Preparo

Creme branco:
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho
Coloque em uma panela e misture o coco ralado, leve ao fogo brando, mexendo até engrossar
Creme de chocolate:
No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o leite, o amido de milho e o chocolate em pó
Coloque em uma panela leve ao fogo brando, mexendo até engrossar
Desligue o fogo e acrescente o chocolate ao leite picado Mexa até derreter
Montagem:
Em uma forma media pra pudim untada com margarina,
coloque o creme branco e por cima o creme de chocolate Leve a geladeira até firmar

Desenforme e sirva.
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Tomates Verdes Fritos


Tomates Verdes Fritos

4 tomates levemente verdes cortados em rodelas de 0,50 cm aproximadamente
1 Pacote de mistura para empanar
2 ovos
Pimenta do reino moída na hora para finalizar
Óleo suficiente para fritar

Como fazer
Passe as rodelas se tomate pela mistura de empanar, passe pelos 2 ovos batidos e passe novamente na mistura. Frite até  ficarem dourados, sem queimar, vire e frite do outro lado.

Saíram crocantes e deliciosos, pois a mistura pronta dispensa temperos uma vez que ela ja vem temperada.

Eu servi com meu  catchup caseiro.

Bom proveito!!

Podemos comer bem sem passar horas na cozinha, lembrem-se disso.


As vezes pegar atalhos nos ajudam muito


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Bolo de Legumes com Queijo



Bolo de Legumes com Queijo

Massa:

1 embalagem de Biscoito Água e Sal Estrela (400g)
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo tipo Parmesão, ralado
Sal

Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, picados
1 cebola pequena, picada
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 latas de atum sólido, escorrido
100g de azeitonas pretas, picadas
200g de mussarela, ralada
1 colher (sopa) de suco de limão
sal, salsa e orégano a gosto

Como fazer


domingo, 11 de setembro de 2016

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PALITO DE CHOCOLATE


PALITO DE CHOCOLATE

PALITO DE CHOCOLATE 

Ingredientes 
 . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
. 2 colheres (chá) de cremor tártaro 
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio 
. 1/2 colher (chá) de sal 
. 1 xícara (chá) de gordura vegetal 
. 2 ovos 
. 300 g de chocolate meio amargo 

 Modo de preparo

 1. Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o cremor tártaro, o bicarbonato e o sal. 
 2. Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio. Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos. 
 3, Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e divida a massa em várias partes. 
 4. Faça pequenos cordões com as mãos e disponha as tirinhas, distantes 5 cm umas das outras, em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até dourar. Elas ficarão achatadas. 
 5. Desenforme cuidadosamente quando estiver morno. 
 6. Derreta o chocolate em banho-maria, coloque-o em uma superfície lisa e mexa com uma espátula para resfriá-lo. 
 7. Banhe os biscoitinhos. 
8. Deixe secar na geladeira sobre papel-manteiga. 

 Dica: o cremor tártaro é um produto típico de confeitaria, à venda em supermercados. 
Na hora de assar os biscoitos, não deixe que dourem demais. 

 Fonte: http://www.receitaslanaroca.com.br
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Bolo Suíço de Morangos

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Bolo Suíço de Morangos

 Bolo de morangos servido com creme de leite, geleia de amoras e fatias de morangos. 
Divino! 
 Vi a receita do bolo suíço de maçãs no delicioso blog Cozinha é Poesia e não resisti, fiz o bolo no dia seguinte mesmo! 
 Só que preferi fazer com morangos, fruta que adoro, e aromatizei a massa com cardamomo no lugar das raspas de limão da receita original. 
O bolo ficou delicioso e fotogênico!! 

 Ingredientes

 100 g de manteiga 
1/2 xícara de açúcar 
1 unidade de cardamomo moído bem fino 
2 ovos inteiros 
3/4 de xícara de farinha de trigo peneirada 
Morangos fatiados e secos (8 a 10 unidades) 
Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

 Modo de preparo 
 Bata a manteiga com o açúcar. 
Acrescente os ovos e bata bem até clarear e aumentar de volume. Incorpore a farinha de trigo e o cardamomo moído. 
A massa fica bem consistente mesmo. 
 Coloque a massa em uma forma redonda com aproximadamente 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e arrume os morangos por cima. 
 Leve ao forno médio até que doure e um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

 Obs. Não exagere na quantidade de morangos para que o bolo não fique muito úmido e difícil de assar. 
 Eu usei a forma de fundo falso porque é a única redonda que tenho, mas não há necessidade, o bolo solta bem fácil do fundo de assadeira comum que ser de metal ou de vidro. 
 Esse bolo fica bem pequeno, comi eu e minha mãe e durou um só dia...kkkk 
Se sua família for grande dobre a receita.

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Crepe de trigo sarraceno sem glúten com recheio de brócolis

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Crepe de trigo sarraceno sem glúten com recheio de brócolis 

 Há muito tempo que queria testar uma receita de crepe francês feito com trigo sarraceno, aquele que fica crocante nas bordas, já havia comido mas nunca feito em casa. 
Comprei a farinha num empório árabe aqui no Rio e fui para a cozinha. 
 Testei duas receitas, uma usando também farinha de trigo e outra com amido, sem glúten. 
Ficaram muito parecidas e por isso preferi postar a receita sem glúten, já que a dieta dos "sem" está na moda. 
Gostei bastante do resultado. 
 Mas cuidado, o recheio dessa postagem leva farinha de trigo, ok? Se houver necessidade de uma dieta sem glúten use outros recheios a gosto. 
 O recheio escolhido é um creme de brócolis que pode ser servido solitário para acompanhar uma carne ou peixe. 
Delícia! 

 Ingredientes para a massa 

 1 xícara de farinha de trigo sarraceno 
1/2 xícara de amido de milho 
2 ovos inteiros ligeiramente batidos 
1 e 1/4 de xícara de água 
1/2 xícara de leite 
2 colheres de sopa de azeite 
1 colher de chá de sal 

 Ingredientes para o recheio 1 brócolis - cozido e picado 

1 cebola picadinha 
50 g de manteiga 
50 g de farinha de trigo 
500 ml de leite 
1 folha de louro 
150 g de queijo prato - ralado ou picadinho 
Sal e noz moscada a gosto 

 A receita original, chamada de "galette bretonne" é recheada com presunto, queijo e ovo. 
Também adoro! 
Tradicionalmente essa massa não é usada com recheios doces, mas aqui em casa tinha um pote de nutella e algumas bananas que sem querer foram parar dentro da massa. 
Não demos bola para a tradição e aprovamos.
 
Como fazer o crepe

 Misture o trigo sarraceno com o amido. 
Junte os ovos batidos, a água, leite, azeite e sal. 
 Misture sem bater até formar uma massa homogênea. 
 Deixe descansar por 2 horas na geladeira. 
Na hora de usar adicione um pouquinho mais de água se achar necessário. 
Quanto mais líquida a massa mais fino vai ficar seu crepe. 
 Para fazer os crepes use uma frigideira anti-aderente untada com óleo. 
Aqueça a frigideira e coloque aproximadamente 1/2 concha de massa formando uma camada bem fina na frigideira. 
Quando estiver se soltando das bordas vire o crepe com cuidado, deixe por 15 segundos e retire. 
Repita com toda a massa. 
 Recheio os crepes como quiser.

 Como fazer o recheio de brócolis e queijo 
 Leve a manteiga e cebola ao fogo e refogue até que a cebola fique macia e transparente. 
 Em fogo baixo, adicione a farinha de trigo e misture, deixe cozinhar por 30 segundos. 
 Junte o leite e mexa bem. 
Adicione a folha de louro e deixe ferver e engrossar. 
 Cozinhe por 5 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. 
Junte o queijo e deixe no fogo até que o queijo derreta. 
 Tempere com sal a noz moscada. 
 Junte o brócolis picadinho ao molho branco de queijo. 

 Use para rechear seus crepes. 

 Dicas / Substituições 

 Use o queijo que desejar no lugar do prato, mas escolha um queijo que derreta bem. 
 Use couve-flor, espinafre, abobrinha no lugar do brócolis 
 Quanto mais tempo a massa ficar no fogo mais crocante ela vai ficar, mas quanto mais crocante mais quebradiça e difícil de dobrar.

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Pastinhas veganas e funcionais, feitas com inhame

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Pastinhas veganas e funcionais, feitas com inhame 

 Há muito anos atrás em uma aula de mesa de frios, um aluno comentou que algumas pessoas usavam o inhame cru como base para fazer pastas. 
Achei muito estranho, mas só agora com essa onde de usar inhame em tudo é que resolvi testar. 
Não é que dá certo? 
Não é minha base preferida, tem um sabor estranho, mas funciona bem, principalmente para quem está buscando uma opção vegana e saudável. 
 Como é uma base é possível fazer patês de todos os sabores. 

Veja abaixo as duas receitas que já testei e foram aprovadas pelos amigos. 

 Ingredientes para a pasta de ervas 

 1 inhame grande descascado e picado (cru) 
1/4 de xícara de azeite 
2 dentes de alho amassados 
2 colheres de sopa de salsa fresca picada 
Sal a gosto 

 Ingredientes para a pasta de tomate seco 

 1 inhame grande descascado e picado (cru) 
1/4 de xícara de água 
1 colher de sopa de azeite 
5 tomates secos hidratados e picados 
1 colher de chá de orégano 
Sal a gosto 

 Como fazer o patê de inhame 

 Coloque o inhame no copo do liquidificador com a água e azeite e bata bem. 
 Junte o sabor que desejar, triture bem até formar um pasta uniforme. 
 Tempere a gosto. 
 Armazene coberto em geladeira. 

 Dicas / Substituições 

 Use as ervas que desejar, azeitonas, cebola, alho poró, etc. 
 A quantidade de água pode variar de acordo com o inhame, vá colocando devagar até dar o ponto desejado.

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Batatas assadas com requeijão, cebolinha e crocante de queijo

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Batatas assadas com requeijão, cebolinha e crocante de queijo 

 Esse é mais um daqueles pratos que saem de improviso na hora da fome. 
Adoro fazer batatas assadas no micro-ondas para um lanche ou jantar rápido. 
 Nessa coloquei requeijão de copo com cebolinha fresca picada e cobri com aquele crocante de parmesão que você já viu várias vezes por aqui. 
 Quando faço esse crocante para um evento faço sempre um pouco a mais aqui pra casa. 
Vale à pena ter um pote dele para se divertir. 
 Se não tiver o crocante, relaxa e usa o parmesão ou outro queijo saboroso ralado. 

 Ingredientes (para 1 pessoa) 

 2 batatas médias 
1/2 colher de chá de manteiga 
2 colheres de sopa de requeijão de copo 
2 cebolinhas verdes picadas 
1 colher de sopa de crocante de queijo (ou queijo parmesão comum ralado) 

 Como fazer

 Lave bem as batatas e fure-as com um garfo ou a ponta de uma faca. Leve as batatas ao micro-ondas em potência máxima por aproximadamente 3 minutos. 
Verifique se elas estão cozidas apertando com um garfo sem furar. A batata deve estar macia. 
Cuidado que vai estar bem quente! 
Se não estiverem cozidas cozinhe por mais 30 segundos de cada vez e vá verificando. 
 Depois de cozida deixe descansar por 1 minuto coberta com um pano de prato com papel laminado. 
 Corte as batatas ao meio e passe manteiga. 
 Cubra com o requeijão, cebolinha e o crocante. 
Prontinho para atacar! 

 Dicas / Substituições 
 Você pode colocar a cobertura que quiser na sua batata!

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Risoto de abóbora com gorgonzola e sementes de girassol


Risoto de abóbora com gorgonzola e sementes de girassol 

 O adocicado da abóbora combina perfeitamente com o sabor forte do queijo gorgonzola, não acha? 
Para deixar o risoto ainda mais interessante e bonito adicionei sementes de girassol tostadas e temperadas. 
 Não sabe fazer risoto? 
 E não desanime, é fácil! 

 Ingredientes 

 1 xícara de arroz arbóreo 
2 colheres de sopa de azeite 
1 cebola média picadinha 
2 dentes de alho picadinhos 
1/4 de xícara de vinho branco seco 
1 litro de caldo de frango caseiro (aproximadamente) - ou caldo de legumes para um prato vegetariano 
1 xícara de abóbora em cubinhos (crua) 
1/2 xícara de queijo gorgonzola picado 
1 colher de sopa de manteiga 
Sal e pimenta-do-reino a gosto 
Noz moscada a gosto 
Sementes de abóbora torradas e temperadas a gosto para servir 

Como fazer o risoto 

 Em uma panela refogue a cebola com o alho no azeite até que a cebola fique macia. Junte o arroz e misture bem. junte o vinho e deixe evaporar. 
 Acrescente o caldo de frango, uma concha de cada vez misturando sempre. 
 Depois de 10 minutos junte a abóbora e continue adicionando mais caldo e misturando. 
 Quando o arroz estiver cozido ao dente junte o gorgonzola e a manteiga, misture bem. 
Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. 
 Adicione mais caldo se necessário para deixar o risoto cremoso. Sirva imediatamente polvilhado com as sementes de girassol. 

 Dicas / Substituições 
 Não gosta de gorgonzola? 
substitua por outro queijo saboroso do seu agrado. 
 Para um prato vegano, omita a manteiga, use caldo de legumes e substitua o gorgonzola por tofu defumado.

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quinta-feira, 14 de julho de 2016

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Cajuzão


Cajuzão 

 400g ou 1 ⅓ de xícara de chá de cajuzinho 
400g ou 2 xícaras de chá de creme de leite pasteurizado 
3 ovos ou 150g de ovos pasteurizados 
50g de margarina 
100g ou ½ xícara de cha de pé de moleque triturado 
150g ou ½ xícara de paçoca moída 

 Como fazer 

Leve todos os ingredientes, menos a paçoca para o liquidificador e bata por 2 minutos até tudo estar bem batido. 
 Unte uma forma de pudim com um furo no meio para microondas com margarina. 
 Coloque a mistura do liquidificador na forma e leve ao micro ondas por 10 minutos em potência alta.  
Leve para gelar por 1 hora. 
 Desinforme e decore com a paçoca moída.
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BALA DE COCO CARAMELIZADA



BALA DE COCO CARAMELIZADA 

INGREDIENTES BALA: 

1 lata de leite condensado 
100 g de coco ralado sem açúcar 
1 colher (sobremesa) de margarina 

CALDA: 

1 xícara (chá) de açúcar 
3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool) 

MODO DE PREPARO 

Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela 
Deixe esfriar e enrole Reserve 

CALDA: 

Em um outra panela coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo 
Em uma forma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma 
Depois de frio embale em embalagens plásticas e secas 

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

Obs.: O ponto de estalo é quando ele começar a ficar douradinho, pinga-se um pouco dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouve-se um estalo.
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Bolo de fubá molhadinho


Bolo de fubá molhadinho 

Ingredientes 
 1 copo de fubá 
1 copo de leite 
1 copo de óleo 
2 copos de açúcar 
1 colher de pó royal 
4 ovos 
1 copo de farinha de trigo 
2 colheres de erva-doce (ou a gosto) 

 Modo de Preparo 

 1. Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite e o açúcar 
2. Em uma vasilha coloque o fubá, a farinha, o fermento todos peneirados e erva doce 
3. Acrescente o líquido aos poucos, mexa 
4. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos, ou de acordo com seu forno 
5. Informações Adicionais 
6. Dica: colocar papel toalha no fundo da assadeira, assim não precisa untar com manteiga, é muito mais pratico, e tenha certeza não gruda nada. Este bolo não fica seco, muito pelo contrário, fica bem molhadinho. 
7. Tempo de preparo: 50 minutos
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Biscoito de cebola


Biscoito de cebola 

 Ingredientes 
 1 pacote de mistura para sopa de cebola ou creme de cebola 
3 xícaras (chá) farinha de trigo 
300 g de margarina 

 Modo de Preparo 

 1. Misture e amasse todos os ingredientes com a mão 
2. Faça bolinhas e amasse com o garfo 
3. Passe gema de ovo com azeite nos biscoitinho 
4. Unte e enfarinhe o tabuleiro 
5. Leve ao forno médio 
6. Quando estiver dourado, está pronto 
7. Mais ou menos 15 minutos, mas fique de olho, pois assa muito rápido
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Frango ao molho barbecue


Frango ao molho barbecue 

Ingredientes:

1kg de sobrecoxa e coxa de frango 
1 xícara de molho barbecue (de boa qualidade) 
1 cebola média picadinha 
5 dentes de alhos picadinhos 
1 xícara de vinho tinto seco 
2 colheres de sopa de catchup 
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico ou do branco 
1 colher (sopa) de mel 
3 colheres(sopa) de shoyo 
Pimenta vermelha a gosto 
Pimenta do reino a gosto 
Sal a gosto 

 Modo de preparo: 

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes (menos as ervilhas) e misture bem. Disponha o frango (temperado com sal e pimenta do reino moída na hora) em um refratário e jogue por cima dele o molho, leve à geladeira por cerca de 1 horinha para tomar gosto, como eu estava sem tempo, eu coloquei no forno na mesma hora em que preparei e posso garantir que o frango pegou todo o sabor do molho. Leve ao forno pre aquecido a 200°c coberto com papel alumínio. 
Depois de 1 hora de forno, retire a folha de papel alumínio, coloque as ervilhas frescas, com uma colher grande, jogue o molho por cima das ervilhas e do frango e deixe por mais 20 minutos no forno para que o frango fique douradinho e o molho reduzido. 
Sirva acompanhado por arroz branco e uma saladinha.
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Arroz com suã

Arroz com suã 

Ingredientes: 

2 xícaras (chá) de arroz 
1 kg de suã de porco frita no azeite 
2 caldo de carne 
3 dentes de alho picadinhos 
1 cebola pequena ralada 
2 colheres (sopa) de óleo 
pimenta vermelha 
2 colher de (chá) de açafrão 
1 xícara de coentro verde 
sal a gosto 
3 xícaras (chá) de água 

 Modo de preparo: 

Coloque a cebola e o alho para dourar,quando assim estiver coloque o arroz e o doure também,coloque os demais ingredientes inclusive a suã quando á água secar coloque mais uma xícara depois é só servir. 
Bom Apetite!!!

sábado, 4 de junho de 2016

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Bolo Caramelado de Abacaxi


Bolo Caramelado de Abacaxi 

 Ingredientes 

 4 ovos (claras em neve) 
1 e ½ xícara (chá) de açúcar 
10 colheres (sopa rasa) de margarina 
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada 
1 xícara (chá) de amido de milho 
1 xícara (chá) de leite 
 colher (sopa cheia) de fermento em pó 

Calda Caramelizada 
1 abacaxi em rodelas sem o miolo 
Cerejas ou ameixa (o quanto baste) 
½ xícara de açúcar para caramelizar a forma 

 Modo de Preparo 
 1. Caramelize uma forma 
2. Coloque no fundo e nas laterais as rodelas de abacaxi, e no lugar que retirou o miolo, coloque uma cereja ou uma ameixa e reserve 
3. Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme fofo e esbranquiçado 
4. Junte a farinha, misturada com o amido de milho e o fermento, alternando com o leite 
5. Misture bem 
6. Por último acrescente as claras em neve e misture levemente 
7. Despeje na forma com as rodelas de abacaxi, e leve ao forno por mais ou menos 35 minutos, ou até dourar 
8. Desenforme ainda quente 
9. Se preferir faça o teste do palito 
10. Tempo de preparo: 45 minuto 

 Receita de Família
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Sanduíche Buraco Quente


Sanduíche Buraco Quente 

 Ingredientes 

 2 colheres (sopa) de azeite 
1 cebola picada 
1 pimentão verde picado 
½ talo de alho poró fatiado 
½ quilo de carne moída 
½ quilo de linguiça fresca sem pele e esfarelada 
1 cubo de carne esfarelado 
1 lata de molho de tomate 
½ xícara (chá) de salsa picada 
sal e pimenta do reino a gosto 

 Modo de Preparo 

 Para o recheio, refogue no azeite a carne moída. Em seguida, coloque a linguiça, a cebola, o pimentão , o alho poró e continue refogando. Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. 
Retire parcialmente o miolo de cada pãozinho e recheie até a boca cada um deles. 
Se desejar, faça como alguns degustadores especialistas desta delícia e coloque sobre este lanche uma boa colherada de maionese.

 Receita de Família
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Camafeu de Nozes com Biscoito Inglês


Camafeu de Nozes com Biscoito Inglês 

Ingredientes 

300 g de biscoito inglês moído 
350 g de nozes levemente torradas e moídas 
1 colher (chá) de essência de nozes 
1 colher (chá) de conhaque 
1 colher (chá) de cacau em pó (opcional) 
½ colher (café) de canela em pó (opcional) 
1 receita de brigadeiro branco no ponto de colher 

Brigadeiro de colher

2 latas de leite condensado (395 g cada) 
1 colher (sobremesa) de farinha de trigo peneirada 
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal 

Cobertura 

500 g de fondant industrializado ou chocolate para banhar os camafeus 

 Como fazer Brigadeiro de colher: 

 Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo constantemente até obter um brigadeiro em ponto de colher. Retire do fogo e reserve. Deixe esfriar o brigadeiro, acrescente os demais ingredientes e enrole no formato desejado. 
 Banhe os camafeus na cobertura desejada, decore ao seu gosto e sirva.
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Bolo de Banana com Canela


Bolo de Banana com Canela 

 Ingredientes 

 3 ovos 
2 copos de farinha de trigo 
2 copos de açúcar 
2 copos de leite integral 
1 colher (sopa) de fermento em pó 
2 colheres (sopa) de margarina 
3 bananas canela a gosto 

 Modo de Preparo 

 1. Acenda o forno para pré-aquecer a 250ºC. 
2. Unte uma forma e polvilhe com farinha. 
3. Corte 2 bananas em rodelas e coloque no fundo da forma. 
4. Salpique com bastante açúcar e canela. 
5. Bata as claras até ficar em ponto de neve. 
6. Reserve. 
7. Na batedeira coloque as gemasdos ovos, o leite, a farinha, o açúcar, 1 banana picada em cubos, a margarina, 1 colher (sopa) de canela em pó, o açúcar, e bata por cerca de 5 minutos. 
8. Se possível, peneire a farinha e o açúcar antes de usar. 
9. Acrescente a clara batida em neve e bata por mais um minuto. 10. Junte o fermento e também bata por mais um minuto. 
11. Coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido. 
12. Depois abaixe o forno para 180ºC. 
13. Deixe assar por 30 minutos. 
14. Não abra a porta antes deste tempo. 
15. Abaixe o forno para a temperatura mínima e deixe por mais 15 minutos. 
16. Desligue e deixe no forno por cerca de 10 minutos. 17. Desenforme. 

18. Tempo de preparo: 1 Hora
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Torta de arroz com presunto e mussarela


Torta de arroz com presunto e mussarela 

 Ingredientes 
 1 copo (250 ml) de farinha de trigo 
3 ovos 
2 copos (250 ml) de arroz cozido 
50 g de queijo ralado 
1/2 copo de óleo 
2 copos (250 ml) de leite 
1 colher (sopa) fermento em pó 

Recheio: 
200 g de presunto 200 g de mussarela 

 Modo de Preparo 
 1. Bater tudo no liquidificador 
2. Em uma assadeira untada com manteiga e farinha, coloque metade da massa do liquidificador 
3. Em seguida coloque uma camada de presunto e por cima uma camada de mussarela 
4. Despeje o restante da massa cobrindo o recheio 
5. Coloque para assar até dourar 

6. Tempo de preparo: 50 Minutos

quarta-feira, 4 de maio de 2016

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Rocambole de Chocolate


Rocambole de Chocolate 

 Ingredientes: 

 Massa: 
 2 xícaras de leite em pó 
2 xícaras de chocolate em pó 
2 colheres de manteiga sem sal 
1/2 lata de leite condensado 

Recheio: 
 1/2 lata de leite condensado 
1 colher de manteiga sem sal 
1 gema de ovo (peneira antes) 
1 lata de leite (meça na lata de leite condensado) 
1 pacote de coco ralado 
1/2 caixinha de creme de leite 

Modo de Preparo: 
 Recheio: 

 Misture todos os ingredientes e leve em fogo médio até engrossar. 
Desligue o fogo e leve o recheio para gelar. 

Massa: 
 Em uma tigela misture todos os ingredientes da massa com as mãos até formar uma massa homogênea. 
Abra duas folhas de papel filme e coloque a massa em cima. 
Achate a massa e cubra com mais duas folhas de filme. 
Abra a massa com um rolo até o tamanho desejado, sempre em formato retangular. 
Retire a folha de cima de papel filme e recheie todo o rocambole. 
Utilizando o filme debaixo, vá enrolando o rocambole com cuidado. 
Transfira para um refratário com cuidado. 
Pincele um pouco de recheio por fora e coloque chocolate granulado para decorar. 
Leve a geladeira por 4 horas e sirva gelado. 

Dica: 
Esse rocambole fica bem doce, você pode alternar o recheio utilizando brigadeiro feito com chocolate amargo.
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Ensopado de Músculo com Ervilha


Ensopado de Músculo com Ervilha 

 Ingredientes: 

 2 colheres (sopa) óleo 
1 dente de alho amassado 
1 cebola média picada 
1/2 kg de músculo cortado em cubos 
2 xícaras (chá) vinho tinto seco 
2 tabletes de caldo de carne 
2 folhas de louro 
2 cenouras médias cortadas em rodelas 
1 xícara (chá) de ervilha fresca 

 Modo de Preparo: 

 Numa panela de pressão esquente o óleo. Frite o alho amassado e a cebola picada até amaciá-la. Acrescente a carne e cozinhe até ficar bem dourada. 
Adicione o vinho tinto, o caldo de carne, o louro e deixe cozinhar sob pressão durante 45 minutos. Deixe sair a pressão, junte a cenoura e cozinhe por mais dez minutos. 
Adicione a ervilha e deixe cozinhar por mais cinco minutos. 

 Dica: Sirva com uma porção de arroz branco decorado com salsa picada.
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Empanadas de Carne


Empanadas de Carne

 Ingredientes: 
 Massa: 

 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 
1/4 xícara de manteiga 
1 colher de chá de sal 
1/2 xícara de água morna 
1 gema para pincelar 

 Recheio: 
 1/4 de cebola picada 
3 colheres de sopa de manteiga 
300g de carne picada em cubos 
1 colher de sopa de cominho em pó 
sal e pimenta-do-reino a gosto 
1/4 de colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada 
4 cebolinhas verdes picadas 
1 colher de chá de orégano 
2 colheres de sopa de farinha de trigo 
1/4 de xícara de água 
2 ovos cozidos duros descascados e picados 
16 azeitonas verdes sem caroços 
1/2 xícara de passas de uvas 

 Modo de Preparo: 

 Recheio: 
 Em uma panela frite a cebola na manteiga, em fogo baixo até ficarem bem macias e começarem a dourar, 
Mexendo de vez em quando. 
Junte a carne, o cominho, o sal e as pimentas. 
Cozinhe até q a carne fique bem solta. 
Acrescente a cebolinha, o orégano e continue cozinhando até a carne ficar bem macia. 
Coloque a farinha e a água mexendo até engrossar. 
Retire do fogo e deixe esfriar. 

Para rechear as empanadas, disponha primeiro a carne, depois os ovos picados 
Por último acrescente 1 azeitona e 4 passas em cada empanada. 

 Massa: 
 Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e, com as pontas dos dedos, misture ate formar uma farofa. 
Faça um buraco no centro e coloque a água. 
Misture sobre uma superfície ate que fique uma massa lisa. 
Embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. 
Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, numa espessura fina. 
Deixe descansar por mais 10 minutos. 
Corte círculos de 14 centímetros de diâmetro. 
Coloque cerca de 1/2 colher de sopa de recheio escorrido na metade do círculo. 
Molhe as beiradas com água e dobre o circulo ao meio como um pastel. 
Curve as extremidades delicadamente formando meia-lua. 
Trabalhe as bodas. 
Pincele com gema e leve para assar em forno preaquecido a 250º por 15 minutos
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Pastel Recheado com Arroz Doce de Leite



Pastel Recheado com Arroz Doce de Leite 

 Ingredientes: 

 3 xícaras (chá) de água 
1 pau de canela 
1 xícara (chá) de arroz 
3 xícaras (chá) de leite 
400 g de doce de leite cremoso 
Massa fresca para pastel 
Açúcar e canela para envolver a gosto 

Modo de Preparo: 

 Numa panela, junte a água e o pau de canela. 
Leve ao fogo alto, panela tampada, até ferver. 
Acrescente o arroz e cozinhe, em fogo brando, panela semi tampada, mexendo de vez em quando, até secar a água. 
Junte o leite e cozinhe mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio. 
Acrescente o doce de leite e continue o cozimento até a preparação ficar cremosa. 
Retire do fogo e espere esfriar. 

Montagem: 

 Separe os discos de massa (coloque-os lado a lado) mantendo o filme plástico. 
O lado do pastel com filme plástico deve ficar embaixo. 
Distribua o doce pelos pastéis, cerca de 1 colher de sopa. 
Dobre os pastéis ao meio e feche-os apertando bem as bordas com um garfo. 
Retire o filme plástico e frite os pastéis em óleo quente abundante, até ficarem dourados dos 2 lados.
Seque-os em papel absorvente e passe-os numa mistura de açúcar e canela. 
Sirva quente.
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Croquete de Costela



Croquete de Costela 

 Ingredientes: 
 250 g costela bovina assada e desfiada 
2 dentes de alho moído 
1/4 de cebola pequena picada 
1 colher de sopa de azeite 
1 colher de sopa de manteiga 
1/2 copo de requeijão 
Sal e pimenta a gosto 
2 ovos batidos 
2 xícara(s) de chá de farinha de rosca 

 Modo de Preparo: 

 Refogue o alho no azeite. 
Acrescente a cebola e a manteiga. 
Coloque a costela para refogar junto a esses temperos. 
Ajuste o sal e a pimenta. 
 Desligue o fogo e deixe esfriar o refogado. 
A seguir, acrescente o requeijão. 
Com a massa já bem fria, molde os bolinhos. 
 Depois, passe os bolinhos no ovo e em seguida na farinha de rosca. 
Frite em óleo bem quente e sirva a seguir.

quarta-feira, 13 de abril de 2016

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Maionese temperada


Maionese temperada 

 ingredientes 
 1 copo de leite (200 ml) 
1 gema de ovo cozido e fria 
óleo ou azeite 
1 rodela de cebola 
1 dente de alho 
3 gotas de limão 
3 gotas de vinagre 
2 colheres de chá de amido de milho (maizena) 
sal a gosto 

MODO DE PREPARO: 

Dica antes de iniciar a receita coloque o leite a gema e o óleo ou azeite no congelador 
Coloque o leite no liquidificador com um pouco de sal 
Bata na velocidade mais baixa e coloque o óleo ou o azeite em fio até dar consistência de maionese Cuidado quando obtiver a consistência pare de bater o liquidificador para não desandar a receita Deixe descansar 10 minutos no congelador 
Acrescente a cebola, a gema de ovo, o amido de milho (maisena), o dente de alho, as 3 gotas de limão e vinagre ao experimentar a maionese se achar que merece um pouco mais de sal pode acrescentar Junte com a maionese e bata rapidamente durante uns 5 a 8 segundos no máximo 
receitas supreme
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Doce de Mamão Verde


Doce de Mamão Verde 

INGREDIENTES 

 1 mamão verde tamanho médio 
1 colher de cal virgem para uso culinário (food grade calcium hydroxide) 
½ kg de açúcar 
2 pauzinhos de Canela (cinnamon sticks) 
5 cravos da Índia (cloves) 

 MODO DE PREPARO 

 Descasque o mamão, retire as sementes e corte-o em cubos pequenos. 
Numa tigela de vidro, coloque 3 litros de água, 
1 colher de cal, misture bem e coloque os cubinhos de mamão. 
Deixe de molho por 1 hora, mexendo de vez em quando. 
Descarte esta solução e lave bem o mamão em água corrente. 
Numa panela de fundo grosso (utilizei a panela de pressão), coloque o açúcar, canela, cravo e o mamão. 
Cubra o mamão com água e cozinhe aproximadamente por 1:30h (sem a pressão). 
Coloque mais água se houver necessidade. 
Estará pronto quando a coloração do mamão ficar meio transparente. 
Coloque num pote de vidro junto com a calda que se formou e leva à geladeira. 

fonte-http://blogdereceitas.com/2014/02/05/doce-de-mamao-verde/
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Torta de Nata com Morango


Torta de Nata com Morango 

INGREDIENTES 

 Massa

4 gemas 
4 claras em neve 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar 
1 colher (sopa) de fermento químico em pó 
1 xícara (chá) de água fervente 

Recheio de nata com morango

1 pote e 1/2 de nata do Vale (total 425 g) 
2 caixas de morangos 
6 colheres de açúcar 

Recheio de brigadeiro 

1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de margarina sem sal 
7 colheres rasas (sopa) de Nescau ou 4 colheres (sopa) de chocolate em pó Chantilly 
500 ml de creme de leite fresco 
4 colheres (sopa) de açúcar 

MODO DE PREPARO 

 Massa 

 Em uma tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a água fervente e bata até a espuma subir até as bordas; 
Aos poucos junte o açúcar e bata mais alguns minutos; 
Sem parar de bater junte a farinha aos poucos, e bata por 30 minutos em batedeira comum (não bata menos tempo porque o resultado não é o mesmo); 
Em seguida junte o fermento em pó e as claras em neve e mexa delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima; 
Leve para assar em forno pré-aquecido quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo. 

Recheio 

 Bata na batedeira até endurecer a nata e o açúcar por cerca de 1 minuto e separe em 2 partes; 
Pique os morangos e acrescente a uma das partes da nata para fazer o recheio; 
Despeje o recheio sobre a massa, cubra com a outra parte da massa e faça a cobertura com a outra parte da nata; 
Se quiser pode decorar com morangos inteiros; 

Recheio de brigadeiro 

 Coloque em uma panela funda o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó; 
Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar com uma colher de pau. 
Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar da panela; 
Deixe esfriar um pouco e recheie. 

Chantilly 

 Coloque o creme de leite e o açúcar na batedeira e bata até que o creme comece a fazer ondas; 
Bata mais um pouquinho, na velocidade mínima até chegar ao ponto (com ondas mais firmes); 
É preciso prestar atenção, pois, se passar do ponto, vira manteiga. 
Após pronto e a torta já montada, passe chantilly em toda torta. 

fonte-http://www.receitasanamaria.net/torta-nata-morango.html