apresentação


Testo


"O melhor banquete do mundo não provou que vale a pena, a menos que você tem alguém para compartilhá-lo"

Bem vindos

Bem Vindos ao Delícias da Culinária

domingo, 22 de setembro de 2013

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Brioche de mandioquinha Por: Palmirinha Onofre

Brioche de mandioquinha

Brioche de mandioquinha 
Por: Palmirinha Onofre 

Você precisa de: 
 Mandioquinha cozida, 350 g 
Ovos, 4 unidades 
Óleo, 1 xícara (chá) 
Açúcar, 1 xícara (chá) 
Fermento para pão, 3 tabletes 
Farinha de trigo, 1 quilo 

 Para o recheio: 
Goiabada ½ quilo, ou Gruyère ½ quilo 

 Passos 
 1 No copo do liquidificador, coloque o óleo, os ovos, o fermento e a manduiquinha cozida. Bata tudo. 
 2 Misture a esta massa a farinha e o açúcar. 
 3 Sove bem. 
 4 Deixe descansar por 10 minutos. 
 5 Modele os brioches. 
 6 Recheie com o queijo ou goiabada. 
 7 Coloque em forminhas untadas e polvilhadas. 
8 Deixe dobrar de volume. 
 9 Pincele com a gema de um ovo. 
 10 Leve ao forno preaquecido em 150ºC, por 15 minutos, 
e deixe mais 10 minutos para dourar, 
em torno dos 180ºC.

http://www.bemsimples.com/br/receitas/119418-brioche-de-mandioquinha
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Chá de laranja Por: Palmirinha Onofre

Chá de laranja

Chá de laranja Por: Palmirinha Onofre 

 Você precisa de: 
 Açúcar, 100 g 
 Água, 1 litro 
Laranja em rodelas, 
1 unidade Canela, 
2 paus Gengibre a gosto 

 Passos 
 1 Derreta o açúcar até o ponto de caramelo. 
 2 Adicione a fruta e as especiarias. 
 3 Junte a água. 
 4 Deixe ferver por três minutos.
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Patês para os amigos


Patês para os amigos
Patês para os amigos 
Por: Mariana Valentini 

 Para o patê de abacate: 
Abacate 
Gotas de limão 
Tabasco 
Sal 
Pimenta-do-reino 

 Para o patê de cebola: 
Creme de queijo 
Sopa de cebola 
Cebolinha 

 Para o patê de gorgonzola: 
Queijo gorgonzola 
Conhaque 
Creme de leite 
Castanha de caju 

 Passos 
1 Patê de abacate 
Corte o abacate ao meio, 
retire o caroço e a casca. 
 Coloque-o em uma tigela 
e acrescente gotas de limão e Tabasco. 
Esprema com um garfo 
e tempere com sal e pimenta. 

2 Patê de cebola 
Em uma tigela, misture creme de queijo, 
sopa cremosa de cebola e cebolinha picada. 

3 Patê de gorgonzola 
Em uma tigela, misture pedaços de queijo de gorgonzola, conhaque e creme de leite. 
Adicione castanhas de caju picadas.

http://www.bemsimples.com/br/receitas/119588-pates-para-os-amigos
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Sorvete de Chocolate

Sorvete de Chocolate
Sorvete de Chocolate 
 
Na hora de fazer um bom sorvete de chocolate é preciso prestar atenção nas receitas de sorvete de chocolate que você encontra por aí. 
A maioria delas faz mais um creme de chocolate do que um sorvete propriamente dito, por isso separamos uma receita para você fazer sorvete de chocolate autêntico. Vai ficar uma delícia o seu gelado de chocolate! 

Ingredientes 
 1 l de leite 
1 lata de leite condensado 
1 xícara e meia de açúcar 
2 colheres de sopa do sabor selecta 
1 colher de sopa de super liga neutra (selecta) 
1 colher de chá emustab. 

MODO DE PREPARO 
 Bata tudo no liquidificador menos o emustab 
Divida em duas parte iguais, 
e leve ao congelador ou freezer, 
e deixe congelar ao ponto de bater na batedeira 
Depois bata as partes na batedeira 
Antes de bater a primeira parte 
coloque uma colher de chá de emustab 
Bata aproximadamente 3 minutos, 
até que fique cremoso 
Leve ao congelador para ficar no ponto para comer
http://www.receitasdechocolate.com.br/sorvete-chocolate

domingo, 8 de setembro de 2013

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Rocambole de caramelo

Rocambole de caramelo 
Por: Andréa Schwarz 

 Você precisa de: 
 Para o rocambole: 
100g Açúcar 
100g Farinha de trigo 
3 unidades Ovos 
30g 

 Para o recheio de caramelo: 
 Leite condensado, 2 latas 
Açúcar mascavo, ½ xícara 
Manteiga, 3 colheres (sopa) 

 Passos Rocambole 
Bata os ovos e o açúcar até triplicar o volume. Adicione a farinha e misture com uma espátula. Agora, acrescente a manteiga derretida e continue misturando. Transfira para uma forma untada e leve ao forno a 180 ºC por 20 minutos. 

 Recheio de caramelo 
Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar mascavo e a manteiga. 
Misture e leve ao fogo. 

 Montagem 
Despeje o recheio na massa e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula. 
Enrole no sentido do comprimento e aperte levemente para fechar bem. 
Decore com chocolate derretido.

quarta-feira, 28 de agosto de 2013

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Bolo Bomba

Bolo bomba
Bolo Bomba 
 Ingredientes 
 . 1 lata de leite condensado 
 . 2 latas de leite comum 
 . 4 colheres (sopa) de amido de milho 
 . 1 gema 

 Massa 
 . 4 colheres (sopa) de margarina 
 . 2 xícaras (chá) de açúcar 
 . 4 gemas 
 . 1 xícara (chá) de leite 
 . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
 . 1 xícara (chá) de chocolate em pó 
 . 4 claras em neve 
 . 1 ½ colher (sopa) de fermento químico em pó 

 Calda de chocolate 
 . 1 tablete de chocolate meio amargo ou ao leite 
 . 1 caixa de creme de leite 

 Modo de preparo 
 Em uma panela, coloque o leite condensado com o leite, o amido e a gema, misturando bem. 
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve. 
 Para a massa bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficar cremoso.
 Junte o leite alternando com a farinha peneirada com o chocolate e o fermento. 
Por último, adicione as claras em neve, misturando sem bater. 
 Ponha essa massa em uma assadeira de 40 x 30 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado. 
Disponha o creme frio em colheradas sobre a massa e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Retire do forno e deixe ficar morno para desenformar. 
Calda 
Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme. 
Deixe esfriar e sirva.
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Banana assada ao vinho

Banana assada ao vinho
Banana assada ao vinho 
 Ingredientes: 
 · 6 bananas-nanicas maduras 
· Suco de 1 limão 
· 1 colher (sopa) de amido de milho 
· 1 xícara (chá) de suco de laranja 
· 4 colheres (sopa) de vinho tinto 
· 2 colheres (sopa) de açúcar 
· 2 colheres (sopa) de uva-passa 
· 1 pau de canela 

 Modo de preparo: 
 Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e distribua-as em um refratário levemente untado com margarina. 
Regue com o suco do limão. 
Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o vinho, o açúcar, a uva- passa e a canela em pau. 
Leve ao fogo brando e deixe engrossar. 
Regue as bananas e leve ao forno durante 25 minutos. Sirva quente.

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Cassoulet

cassoulet
Cassoulet 
 Ingredientes: 
 .1 e 1/4 de xícara (chá) de feijão-branco 
.3 e 1/4 de xícaras (chá) de caldo de frango 
.2 colheres (sopa) de azeite 
.8 sobrecoxas de frango 
.100 g de bacon em tiras 
.1 cebola em fatias finas 
.2/3 de xícara (chá) de vinho branco 
.2 dentes de alho em fatias finas 
.1 e 1/2 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes picados 
.2 colheres (sopa) de massa de tomate 
.1 maço de cheiro-verde pequeno picado 
.200 g de chouriço em pedaços 
.6 colheres (chá) de manteiga 
.2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada 
.sal e pimenta-do-reino a gosto 

Modo de preparo: 
 Deixe o feijão de molho na água fria de véspera. Escorra-o e ponha em uma panela grande com 2 e 1/2 xícaras (chá) do caldo. 
Complete com água fria o suficiente para cobrir todo o feijão. 
Cozinhe em fogo baixo até ficar macio. 
Se necessário, adicione mais água quente. 
Reserve. 
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e frite o frango até dourar. 
Reserve. 
Na mesma frigideira, frite o bacon até dourar e junte a cebola e o alho. 
Refogue-os até ficarem macios e despeje na panela do feijão. 
Adicione o vinho, o caldo restante, os tomates, a massa de tomate, o maço de ervas e os temperos. 
Deixe ferver por 5 minutos e transfira essa mistura para uma caçarola que vá ao forno. 
Junte o frango e o chouriço, mexa e asse no forno médio preaquecido por 1 hora, aproximadamente. 
Retire o frango e sirva imediatamente com arroz ou pão francês. 

 Dica: Acrescente 2 cravos-da-índia ao cozinhar o feijão para dar mais sabor a seu prato.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

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Quiche de palmito e requeijão
Quiche de Palmito e Requeijão 
 por Palmirinha Onofre 
 
Você precisa de: 
 Para a massa: 
Requeijão cremoso, 1 copo (250 gr) 
 Manteiga, 2 colheres (sopa) 
Farinha de trigo, 2 xícaras (chá) 
 Fermento em pó, 1 colher (chá) 

 Para o recheio: 
Bacon, 
2 fatias picadas 
Cebola ralada, 
1 colher (sopa) Farinha de trigo, 
2 colheres (sopa) Caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de leite fervente, 
1 tablete 
 Palmito escorrido, 1 vidro (300 gr) 
Pimenta e sal, a gosto 
Ovos, 2 unidades (gemas e claras separadas) 

Creme de leite (sem soro), 1 lata 
 Salsa picada, 1 colher (sopa) 
 Parmesão ralado, 2 colheres (sopa) 
Farinha de rosca, 1 colher (chá) 

 Passos Massa 
Em uma vasilha funda, coloque o requeijão, a manteiga, a farinha de trigo peneirada e o fermento. 
 Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada. 
Faça furos sobre a massa com auxílio de um garfo. 
Asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos à 180°C. 
 
Recheio 
Em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura. Junte a cebola e refogue. 
Acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite. 
Mexa até engrossar. 
Desligue, agregue o palmito picado, pimenta, sal, as 2 gemas, o creme de leite e a salsa. 
Mexa a cada ingrediente adicionado. 
Adicione aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre. Recheie a massa já assada. 
Bata as claras em neve. 
Cubra o recheio. 
Polvilhe o parmesão e a farinha de rosca. 
Leve ao forno aquecido em 180°C por cerca de 20 minutos para dourar. 
 Desenforme.

sábado, 20 de julho de 2013

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Torta de amendoim

Torta de amendoim 
 
INGREDIENTES 
 Massa 
12 paçocas tipo rolha esfareladas (300 g) 
2 colheres (sopa) de leite 
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim 

 Recheio 
1 ½ xícara (chá) de leite (300 ml) 
2 ovos 
1 lata de leite condensado 
200 g de chocolate meio amargo derretido (1 1/3 xícara de chá) 
1/3 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca (60 g) 

 Para decorar manteiga de amendoim para besuntar a lateral da torta 
6 pés de moleque esfarelados 
100 g de amendoim torrado, sem pele e picado 

MODO DE PREPARO 
 Massa
 Numa tigela coloque 12 paçocas tipo rolha esfareladas, 2 colheres (sopa) de leite e 
1 colher (sopa) de manteiga de amendoim e misture bem até formar uma massa homogênea. 
 Forre (com a massa feita acima) o fundo de uma assadeira redonda (21 cm de diâmetro) untada com manteiga e reserve. 

 Recheio 
Coloque num liquidificador 1 ½ xícara (chá) de leite, 2 ovos, 1 lata de leite condensado, 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1/3 xícara (chá) de amendoim torrado e sem casca e bata até formar uma mistura homogênea. 
 
Finalização 
Despeje o recheio sobre a massa (que está na fôrma) e leve ao forno a 200 °C por aproximadamente 1 hora ou até firmar. 
Retire do forno e deixe esfriar. 
Desenforme e passe manteiga de amendoim na borda da torta e "grude" pé de moleque esfarelado e cubra a torta com amendoim torrado, sem pele e picado. 
Guarde a torta na geladeira até a hora de servir.

 RENDIMENTO 12 porções 

 Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira
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Torresmo sem stress 
 
INGREDIENTES 
 500 g de barriga fresca de porco 
1 sachê de tempero para carne em pó 
1 xícara (chá) de óleo sal a gosto 

 MODO DE PREPARO 
 Corte a barriga de porco em cubos de 3 cm de largura. Tempere-os com o tempero para carne em pó e coloque na panela com o óleo já quente. 
Mexa rapidamente os cubos para que se soltem, tampe a panela, deixe em fogo médio e conte 10 minutos após pegar pressão. 
 Retire a pressão, abra a panela e retire os torresmos com uma escumadeira. 
Salpique sal a gosto e sirva em seguida. 

 Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira
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Lombinho de panela com batatas

Lombinho de panela com batatas 

 INGREDIENTES 
 2 colheres (sopa) de óleo (30 ml) 
1 cebola grande picadinha (1 xícara de chá) 
2 dentes de alho picadinhos 
1 kg de lombo de porco cortado em cubos grandes (+/ 4 cm e largura) 
sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml) 
240 ml de água fervente (1 xícara de chá) 
½ kg de batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura) 

 MODO DE PREPARO 
 Em uma panela de pressão, coloque óleo, cebola grande picada, alho picadinho e refogue até dourar. 
 Adicione o lombo cortado em cubos grandes e refogue bem até a carne dourar (15 minutos). 
Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, misture, acrescente vinho branco seco, água fervente, tampe a panela e após pegar pressão conte 15 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e junte as batatas, sem casca, cortadas em cubos grandes (+/ 3 cm de largura), tampe a panela novamente e após pegar pressão deixe por 3 minutos. 
 Tire a pressão, abra a panela, salpique cebolinha verde picada e sirva em seguida com salada verde. 

RENDIMENTO 6 porções 

 Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

sábado, 6 de julho de 2013

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kafta

kafta 

 Ingredientes: 
 1 kg de alcatra 
1/2 cebola moída 
Salsa 
Pimenta síria 
ou pimenta do reino comum 
com um pouco de canela 
Suco de limão 
1 dente de alho 
Azeite Sal a gosto 

 Como Fazer: 
 Misture a carne, limão, cebola moída com salsa e o alho 
Por a pimenta síria e regar com o azeite, passando na máquina para ligar bem a mistura 
Fazer então, bolinhos mais compridos, enfiando-os no espeto, firmando bem para não caírem 
Assar ou usar o Grill. 
Servir quente, acompanhado de salada e pão sírio

sexta-feira, 5 de julho de 2013

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Arroz Sírio

Arroz Sírio 
 Ingredientes: 
 2 xícaras (chá) de arroz 
3 colheres cheias (sopa) de manteiga 
1 xícara rasa (chá) de macarrãozinho tipo cabelo-de-anjo 
6 xícaras (chá) de água fervente 
Sal 

 Como Fazer: 
Escolha bem o arroz, lave-o e deixe de molho em água fervente, por 2 horas. 
 Em uma panela, derreta a manteiga. 
Enquanto a manteiga derrete, escorra bem o arroz. Quando a manteiga derreter, coloque o macarrãozinho e deixe dourar. 
 Em seguida, junte o arroz e refogue tudo. 
Para que o arroz fique totalmente solto, acrescente 1 colher (sopa) de manteiga fresca. 
 Depois de bem refogado o arroz, coloque a água fervente e sal a gosto. 
Cozinhe em fogo brando. 
Antes de servir, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos.

domingo, 30 de junho de 2013

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Coquinho de microondas

Coquinho de microondas 

 INGREDIENTES 
 250 g de coco fresco cortado em cubinhos (+/- 1 ½ coco) 
¾ xícara (chá) de açúcar (150 g) 
¼ xícara (chá) de água (60 ml) 
½ colher (chá) de fermento em pó 

 MODO DE PREPARO 
 Em uma tigela coloque o coco fresco cortado em cubinhos e leve ao microondas, em potência alta, por 4 minutos. 
 Retire do microondas, adicione açúcar, água, fermento, misture e volte ao microondas por aproximadamente 10 minutos. 
 Retire novamente do microondas, misture e volte ao microondas mexendo a cada 1 minuto ou até ficar açucarado e úmido. 
 Após esse tempo, retire a tigela do microondas e misture delicadamente e devagar até o coco ficar coberto pelo açúcar. 
Deixe esfriar e sirva. 

 CUSTO DO KG DO COCO FRESCO: R$ 4,50 

CUSTO DESTA RECEITA: R$ 1,20 

CUSTO DE CADA SAQUINHO DA NOSSA RECEITA: 
R$ 0,40 

CUSTO DE CADA SAQUINHO NAS RUAS: R$ 1,50 

 RENDIMENTO 
3 saquinhos de cerca de 80gr cada 

 Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira
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Palitinho de amendoim

Palitinho de amendoim 

 INGREDIENTES 
 250 g de amendoim torrado sem pele (1 ½ xícara de chá) 
½ pacote de biscoito doce sem recheio (100 g ou 22 biscoitos) 
200 g de leite condensado (3/4 de xícara de chá) 180 g de chocolate meio amargo derretido com 180 g de chocolate fracionado (ou 360 g de chocolate meio amargo derretido bem temperado) 

 MODO DE PREPARO 
 Num processador coloque amendoim torrado sem pele e o biscoito doce sem recheio e bata até ficar como uma farinha (por cerca de 5 minutos). 
Transfira para uma tigela e adicione, aos poucos, leite condensado e com as mãos amasse até ficar uma massa homogênea. 
 Em uma superfície lisa, pegue pequenas porções de massa e vá enrolando na superfície até formar um cilindro. 
Com uma faca, corte palitinhos com 8 cm de comprimento e leve para a geladeira por 20 minutos para firmar. 
 Banhe os palitinhos de amendoim no chocolate meio amargo derretido com chocolate fracionado, coloque sobre papel manteiga e deixe secar. 

 DICA PARA FAZER OS TRONCOS: 
Antes que o chocolate da cobertura seque totalmente, faça desenhos aleatórios com garfinhos, por toda a extensão dos palitinhos. 
 Corte as duas pontas de cada palitinho pronto, para aparecer o recheio. 
Coloque a cobertura de chocolate derretida em um saco e corte a ponta do saco. 
 Com cuidado faça um desenho, em cada ponta, de uma espiral pequena ou um círculo, imitando os desenhos de um tronco. 
Deixe secar. 

 RENDIMENTO 30 porções 

 Reprodução Site Mais Você/Foto: Daniela Meira

terça-feira, 11 de junho de 2013

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Carolinas de Frango

Carolinas de frango
Carolinas de Frango 
 
Ingredientes: Massa: 
. 1 xícara (chá) de água 
. 1/2 xícara (chá) de manteiga 
. 1 pitada de sal 
. 1 pitada de açúcar 
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
. 4 ovos grandes . 

Recheio salgado Recheio: 
. 50 g de peito de frango ou peru defumado picado 
. 1/2 xícara (chá) de ricota 
. 3 colheres (sopa) de maionese 
. Salsa e cebolinha a gosto bem picadas 

 Modo de preparo: 
 Massa: 
em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar. 
Leve ao fogo e deixe levantar fervura. 
Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa se soltar do fundo da panela. 
Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira. Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ligeiramente untado com manteiga. 
Mas deixe 5 cm de espaço entre cada uma, pois elas crescem. 
Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourarem. 
Quando esfriarem, destaque do papel com uma espátula. 
Reserve. 

 Recheio: 
bata os ingredientes no processador rapidamente para não ficar muito moído. 
Corte as carolinas ao meio e recheie. 
Cubra com a outra metade e sirva. 
Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.
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Salmão recheado

Salmão recheado
Salmão recheado 
 
Ingredientes: 
 . 2 filés de salmão (700 g cada) 
. 2 limões 
. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
. 3 dentes de alho amassados 

 Recheio: 
. 50 g de manteiga 
. 3 alhos-porós cortados em rodelas 
. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto 
. 1/2 xícara (chá) de maionese 

 Molho: 
. 1 xícara (chá) de maionese 
. 1/2 xícara (chá) de leite 
. Queijo parmesão ralado a gosto 
. Manjericão e tomilho fresco picados a gosto 
. 50 g de alcaparras lavadas 

Modo de preparo: 
 Tempere os filés de salmão com o suco de limão, o sal, o alho e a pimenta. 
Reserve. 

 Recheio: 
em uma panela, coloque duas colheres (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró, tempere com o sal e a pimenta. 
Misture a maionese. Reserve. 
Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque o filé de salmão. 
Por cima, disponha o recheio e cubra com o outro filé. Reserve. 

 Molho: 
numa tigela, misture bem a maionese, o leite e o queijo. Cubra o peixe com essa mistura. 
Decore com as ervas e as alcaparras. 
Ponha também o restante da manteiga e cubra a assadeira com papel-alumínio. 
Leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar o peixe, ele se desprenda em lascas. 
Sirva com arroz e batatas no vapor. 

 Receita de Claudete Catarina Vargas, 1ª colocada no concurso cultural Delícias com Maionese
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Torta de Chocolate com Frutas

torta de chocolate com frutas
Torta de Chocolate com Frutas 
 
Ingredientes Massa: 
 . 1 pacote de biscoito de maisena 
. 1 colher (sopa) de cacau em pó (sem açúcar) 
. 3 colheres (sopa) de margarina light (100 g)

 Recheio: 
 . 8 kiwis cortados em pedaços (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas) 

 Creme branco: 
 . 1 pote de cream cheese light (200 g) 
. 1 pote de iogurte natural desnatado (200 g) 
. 2 colheres (sopa) de adoçante culinário 

Creme escuro: 
 . 1 barra de chocolate amargo (200 g) 
. 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 

Modo de preparo 
 Triture o biscoito no liquidificador (ou processador) e passe para uma travessa. 
Misture o cacau e a margarina até formar uma farofa. Pressione a mistura no fundo de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro). 
Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar. 
Deixe esfriar. 
 
Prepare o creme branco: 
 Amasse o cream cheese e misture o iogurte e o adoçante. 
Coloque sobre a massa e, em seguida, distribua o kiwi. Leve à geladeira. 

 Prepare o creme escuro: 
 Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. 
Mexa bem e espere esfriar. 
Cubra a torta e leve novamente à geladeira por cerca de uma hora ou até ficar firme. 
Desenforme e decore a gosto.

sábado, 8 de junho de 2013

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Burma

Burma 

 Os Árabes tem os doces mais doces do mundo que são preparados com caldas e perfumes, aromatizados com almíscar ou essência de flores de laranjeira, incrementados com nata e frutas secas, como tâmaras, figos, damascos, amêndoas, nozes e pistache, e principalmente, regados com muito mel. 
O burma (cabelo de anjo e nozes). 

 Burma- Doce de macarrãozinho 
 
Ingredientes: 

 2 xícaras (chá) de nozes 
1 xícara (chá) de açúcar 
2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira 
1 kg de massa kneff pronta 
100 g de manteiga 

 Calda: 
2 xícaras (chá) de água 
4 xícaras (chá) de açúcar 
1 colher (sopa) de água de rosas 
1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira 
1 limão 

 Modo de Preparo 
 Misture as nozes picadas com açúcar e água de flor de laranjeira. 
Estenda a massa e espalhe o recheio de nozes. 
Forme rolinhos e coloque, um ao lado do outro, numa assadeira untada. 
Distribua a manteiga derretida sobre os rolinhos e leve ao forno médio até corar. 
Retire do forno, coloque em uma travessa e regue com calda de açúcar. 
Corte em pedaços para servir. 


 Calda: 
Ferva a água e o açúcar durante cinco minutos. 
Coloque a água de rosas, a água de flor de laranjeira e o suco de limão.
Ferva mais dois minutos e retire do fogo.

sexta-feira, 7 de junho de 2013

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Donuts

Donuts 
 nome deste doce vem de doughnut, que em inglês significa "rosca frita". 
A expressão foi usada pelo historiador Washington Irving no livro History of New York (História de Nova York), de 1809, para descrever uma delícia criada no século XVI por padeiros holandeses e trazida por imigrantes para os Estados Unidos. 
Porém, até então, eles não tinham o tradicional furo no meio. 
Isso só apareceu em 1847, criado pelo marinheiro americano Hanson Gregory. 
A invenção fez enorme sucesso e virou uma paixão no Estados Unidos. 
Essa criação valeu-lhe uma placa de bronze na sua cidade natal, Rockport. 
 
Donuts, 
A Receita
 
 Ingredientes: 

 1 tablete de fermento biológico 
1/2 xícara (chá) de leite 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1/2 xícara (chá) de açúcar 
2 colheres (sopa) de manteiga 
1 ovo inteiro 1 gema 1 pitada de sal 
Óleo para fritar 

 Modo de preparo: 
 Dissolva o fermento no leite morno. 
Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos. 
Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos. 
Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos. 
Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro. 
Recorte discos de 6 cm de diâmetro. 
Um copo pode servir para isso. 
Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora. 
Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas. 
Polvilhe-as com açúcar e sirva. 
Vc pode tambem cubrir com chocolate derretido, doce de leite, geleias e confeitos.
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Salada de Bacalhau e Grãos de Bico

Salada de Bacalhau e Grãos de Bico 

 Ingredientes: 
 1 posta de Bacalhau 
1 xícara de grão de bico 
1 cebola 
3 dentes de alho 
Azeite Vinagre Sal e pimenta 

 Como Fazer: 
 Cozinhe muito bem a posta de Bacalhau 
À parte cozinhe o grão de bico em água com sal 
Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o Pique a cebola e o alho 
Misture tudo nuito bem 
Tempere com pimenta, azeite e vinagre e sirva frio.
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Tawa-Tawas

Tawa-Tawas
 
 Para o desfrute do turista a comida boliviana é muito variada. 
Os pratos do Planalto abundam em féculas e carbohidratos. uma cozinha delicada, com base em uma enorme variedade de frutas, legumes, verduras e grão 
 A Receita!! 

 Tawa-Tawas 
 Ingredientes: 
2 xícara de manteiga ou óleo para fritar 
1 xícara de Karo (xarope de milho) 
1/2 xícara de água ou leite 
2 xícara de farinha 
2 colher (chá) de fermento em pó 
1 colher(sopa) de manteiga 
1 colher (chá) de sal 
2 ovos 

 Como Fazer: 
 Numa tigela grande, peneirar a farinha, o fermento e o sal. 
Adicionar 1 colher (sopa) de manteiga e misturar bem. Adicionar os ovos e bater levemente. 
 Em seguida, adicionar a água ou leite, pouco a pouco, e mexer bem até ficar uma massa macia. 
 Colocar a massa sobre a mesa, polvilhar com um pouco de farinha, e amasse. 
 Deixar a massa descansar por 10 minutos coberta com um pano de prato. 
Pegar metade da massa e abrir até ficar bem fina (cerca de 1/2 centímetro). 
 Cortar em forma de losangos médios (uns 5 cm). Cobrir os losangos com um pano. 
Repetir o procedimento com a outra metade da massa. Numa panela (ou frigideira) grande, aquecer o óleo ou a manteiga em fogo alto. 
Fritar vários losangos simultaneamente. 
 Quando estiverem dourados de um lado, virar e deixar dourar do outro lado. 
Retirar os losangos da fritura e colocar para secar sobre papel absorvente de cozinha. 
 Depois que todos estiverem fritos, colocar numa bandeja e espalhar o Karo por cima de cada um. 
Se quiser refinar, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou refinado por cima.