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Testo


"O melhor banquete do mundo não provou que vale a pena, a menos que você tem alguém para compartilhá-lo"

Bem vindos

Bem Vindos ao Delícias da Culinária

quarta-feira, 9 de maio de 2018

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Creme de limão com Bis




Creme de limão com Bis

Ingredientes:

1 caixa de Bis branco
1 caixa de Bis preto
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
Suco de 5 limões (ou a gosto)

Modo de preparo:

Pique os bis separadamente e reserve
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, acrescentando o suco de limão aos poucos, até obter o sabor desejado
Em um refratário, alterne camadas de creme, bis branco, creme e bis preto até acabarem os ingredientes
Enfeite com pedacinhos de Bis

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Carne ao vinho

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Carne ao vinho

Ingredientes
1 peça de carne (cupim, fraldinha, largato) eu usei cupim
1 cebola grande picada
1 caldo de custela
2 dentes de alho
1 fio de óleo
Sal e pimenta a gosto (usei 1 colher rasa de sal e 1 pitada de pimenta)
1 extrato de tomate de boa qualidade
1 copo e 1/2 de vinho tinto (usei um pouco mais de meia garrafa)

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Modo de Preparo

Limpe bem a carne tirando a gordura
Corte ao meio para ficar 2 peças, na panela de pressão acrescente a cebola picadinha, o alho e o óleo
Doure bem a carne dos 2 lados
Coloque também o caldo de costela sem dissolver em água, coloque direto na panela e continue dourando a carne
Depois de dourada acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto
Tampe a panela e depois de pegar pressão espere 30 a 40 minutos e desligue
Deixe a carne de um dia para o outro na mesma panela
No dia seguinte corte a carne e leve ao fogo para apurar só mais um pouco e desligue
Sirva as fatias com o molho por cima, sirva junto com arroz branco, purê de batatas ou batata palha.

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PERNIL ASSADO DO JEITO MINEIRO

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PERNIL ASSADO DO JEITO MINEIRO

Ingredientes:

1 pernil de porco de uns 5 quilos e pouco, inteiro e com osso, limpo e sem o excesso de gordurinhas. Faça furos nele todo com uma faca. Coloque em uma bacia grande ou vasilha para carnes, daquelas de plástico retangular com tampa e espere para temperar.

Bata o tempero no liquidificador:

4 colheres de sobremesa de Tempero Mineiro caseiro (Receita aqui)
(Obs.: calcule para cada quilo de carne, no caso desse pernil de 5 quilos, 1 colher de sobremesa de tempero por quilo de carne, descontando o peso do osso).
2 copos de vinho tinto seco
1 xícara de azeite
1 xícara de cheiro verde picado
1 colher de sopa/cheia de alecrim
1 colher de sopa de açúcar
suco de 1 limão ou 1 laranja
1 colher de sopa de manjericão picadinho
1 cebola picada

Despeje esse molho de temperos sobre o pernil. Coloque nos buraquinhos feitos com a faca essa mistura:
1 xícara de bacon picadinho
½ xícara de cebola picadinha
1 pimentão vermelho picadinho
½ xícara de azeitonas verdes picadas
2 colheres de sopa de alho picadinho
Misture tudo, como se fosse uma pasta (pode até dar uma amassada com o garfo).

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Geleia de casca de Abacaxi

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Geleia de casca de Abacaxi

Ingredientes

•Casca de um abacaxi picado;
•1 litro de água;
•1 copo de adoçante culinário ou açúcar cristal;
•Suco de dois limões.

Modo de preparo

Com ajuda de uma panela, coloque a casca do abacaxi e a água.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
Assim que ela esfriar, bata no liquidificador, passando por uma peneira em seguida. Coloque a calda em outra panela e acrescente o adoçante ou açúcar e as raspas do limão.
Depois de seguir os passos anteriores, leve ao fogo e deixe cozinhar até atingir o ponto de geleia.
Para acondicionar, espere que a mistura esfrie totalmente, depois basta colocar em potes de vidro com tampa.

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PASTEL DE FORNO

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PASTEL DE FORNO

12 massas para pastel (de 15 centímetros de diâmetro)
6 colheres (sopa) de catupiry
½ xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manjericão picado
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (chá) de orégano seco
Sal a gosto
2 gemas para pincelar
Sementes de papoula para polvilhar

Modo de preparo

A simplicidade desta receita de pastel de forno é tanta que você ficará espantado.
O primeiro passo é misturar o catupiry, o parmesão, o azeite de oliva, o manjericão, a salsinha, o orégano seco e o sal.
Distribua esse recheio de pastel de forno sobre as massas prontas.
Dobre os pasteis de forno como um pacotinho e coloque em uma assadeira untada com azeite, com as dobras para cima.
Pincele o pastel de forno com a gema e polvilhe com as sementes de papoula. Asse-os em boas máquinas para padaria e espere até dourarem.